01.张家界三下锅

张家界三下锅也叫土家三下锅，在当地的小餐馆就能吃到，现在的三下锅主要是用肥肠、猪肚、猪头肉等食材制作的，也是当地的一道特色菜，味道很特别。对于不能吃辣的朋友，最好别吃干锅的三下锅。

02.石耳炖鸡鸭

石耳也叫岩耳，属于一种民间滋补珍品，喜欢生长在悬崖峭壁上，营养价值高，味道又鲜美。把它和鸡鸭一起炖煮，做出来的菜就好比是燕窝，色泽淡黄，尝上一口，令人口舌生津，滋补强身，美容养颜。据说这道菜在古代都是每年必须要献给皇上的贡品。

03.乌鸡天麻汤

张家界八大公山一带产的天麻属于天麻中的上等品，看着色泽金黄，透明发亮，有着绝佳的食疗效果。用它去炖乌鸡汤，就是一道滋补膳食，也是民间的一道滋补“秘方”，有着极高的营养价值，喝着鲜香味美。

04.合渣

张家界的土家合渣是很多人吃过就忘不掉的特色菜，土家人也把它叫作“懒豆腐”，它的味道很特别，吃起来清淡，但是却带有种乳香味，很多人都是百吃不厌。

05.土匪鸡

在张家界你也能吃到湘西土匪鸡，这里的土匪鸡主要是用辣椒、熏腊为原料，用料较为广泛，做出的菜油重色浓，在口感上更加注重酸辣、香鲜、软嫩。