河北石家庄最出名的9道名菜，全是大“硬菜”，鲜香味美，实在太香了

石家庄，是河北的省会，地处中国的京津冀地区，旧称是“石门”，于1947年才更名为石家庄。石家庄是中国的优秀旅游城市。

美景加美食，才是最好的搭配。石家庄有很多的地方风味菜，口味多是以咸味为主，特别擅长爆、炸、炒，注重色、香、味、形，有很多都是从古代流传下来的传统名菜，不论是菜式，还是味道，都极具地方特色，不可不尝。下面，就给大家分享一下石家庄的九大经典名菜，看看你都吃过哪几道？

一：金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜，同样属于冀菜系列，曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鲤鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。鲤鱼本就营养丰富，再加上口味酸甜，十分受人喜爱。

二：正定八大碗

正定八大碗是石家庄正定县一带的民间传统菜肴，在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”来款待贵宾的说法，正定八大碗也因此而来。

正定八大碗主要是由四荤四素组成，四荤是以猪肉为主，分别是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己对应的名字，分别是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是萝卜、海带、粉条、豆腐为主要原料，选料优良，做工讲究，荤菜肉肥不腻，素菜清爽不寡淡，是绝对的下饭神器，也是传递着对亲人朋友浓浓的温情和期望！

三：正定崩肝

正定崩肝也是石家庄正定的传统菜，早在宋代，就是以名菜著称，一直流传到今天。

正定崩肝其实是一道凉菜，选用黄牛肝为主要原料，经过切丝、煸炒、装盆，拌上香油，形成一道热制凉吃的菜肴。一直以来，正定崩肝都是以家庭作坊制作为主，色泽酱红，入口鲜香。

四：抓炒全鱼

这也是一道以鲤鱼为主要原料的菜，结合了京、鲁等地区菜系的特点，加以创新而成，菜肴色香味俱全，看起来就很有食欲，一盘菜就能占领桌面的三分之一，好吃又好看。

五：正定马家卤鸡

正定马家卤鸡是一道省级非物质文化遗产，选用鲜嫩的山区散养鸡，处理好后放入百年老汤中熬煮，煮好的鸡色泽黄亮，不破皮，不脱骨，肉嫩爽口，是一道老少皆宜的优质美味。

六：金凤扒鸡

金凤扒鸡源于马家鸡铺，制作工艺独特，都是采用蜂蜜对鸡上色，再入锅炸，最后用中药秘方老汤熬煮，味道醇香，很多旅游的朋友都当作石家庄的特产风味，带回家共享！

七：辛集咸驴肉

辛集咸驴肉是一道地地道道的石家庄美食，在其他地方，基本不会吃到这道菜，独家的风味，也让很多爱好者慕名而来。

辛集咸驴肉从1893年延续至今，都是选用最好的食材，整个制作过程需要一天一夜的时间，制作细致，色红味美，香而不腻，鲜而不腥。

八：七汲烹全羊

七汲烹全羊是一道整羊宴，从元代一直流传下来。七汲烹全羊选自现宰现杀的羊，融合了烤全羊和各种羊肉菜肴的特点，发展成一道特色菜，即使是不爱吃羊肉的人也会尝一尝，这道菜最大的特点在于，能去除羊肉特有的膻味，适合所有人群。从羊头到五脏六腑，均精心烹制，是一道名副其实的全羊美食。

九：热切丸子

热切丸子是用猪肉或者羊肉和鸡蛋制作而成，传承了600年的历史，是石家庄每一个家庭主妇必会的菜式，更是一道请客吃饭不可或缺的美食。热切丸子看似是热菜，实则是一道凉菜，也没有一丝丸子形状，因为食用之前要趁热切，故而得名。