淮安必吃美食推荐

淮安美食推荐如下：

1. 钦工肉圆：以猪肉为主要原料，加上少许虾米、香菇等配料，制作成形状各异的肉圆，口感丰富有嚼劲，是淮安美食的代表之一。

2. 平桥豆腐：豆腐软嫩细腻，味道鲜美，是淮安传统名菜之一。

3. 盱眙龙虾：虾肉紧致有弹性、肥硕饱满，最有名的是十三香龙虾，香味扑鼻，诱人食欲，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩让人欲罢不能。

4. 南马掌西瓜：皮薄馅红、爽脆可口，香甜无比，本地人在买西瓜时都会习惯的问一句是不是南马掌西瓜，可见其瓜有多受欢迎。

5. 软兜长鱼：鱼肉肥嫩，味道鲜美，加上汤汁煮过之后更加美味，是淮安人最喜欢的一道美食。

6. 蒲菜：被称为“抗金菜”，菜体洁白如玉，食之肥嫩清香，有“天下第一笋”之称，生食鲜嫩多汁，清香微甜。

7. 天妃宫蒲菜：口感清雅、色泽鲜明、粉嫩如酥、细腻上口。

8. 涟水鸡糕：细嫩鲜美，营养丰富，由鸡胸脯肉和适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉等组成。

9. 淮安茶馓：又名“细环饼”，入口酥脆，味道香美，既可干吃，也可泡以红糖水。