广水特色地方美食，亲们吃过哪几种？

广水市自南北朝置县（应山），迄今已有1400余年的历史，文化底蕴丰厚，不仅有很多好玩地方，更有“詹王”这一堪称厨界鼻祖的一代宗师。凭借优美的生态环境和丰富的土特产，这里的美食独具一格，下面小编介绍几个有代表性的特色地方美食。

应山滑肉:湖北名肴，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱湖北菜系》两书中。民间传说，唐朝开元年间，应山籍有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高。他将五花肉切成小块，用面粉拌和，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃这道菜时感到特别鲜美爽口，肥而不腻，入口即化！不用细嚼就滑入喉咙，称此莱为“滑肉”。

马坪拐子饭：《舌尖上的中国2》的热播,引起了人们对饮食文化的关注。其中就有一期专门介绍了詹王故里广水马坪地方特色小吃——“马坪拐子饭”。 它以猪腿拐子为主要制作材料,先用秘制香卤料将土猪脚卤扒入味，连同猪脚和卤水浇于煲仔中的米饭上，再配上十余种小菜。此乃马坪当地早餐宴客喝早酒必备小吃。

“霉千张卷”：是广水特有的一道地方特色风味菜。将当地豆制品千张的进行卷筒、发酵、发霉等多道前期工序才能加工而成。

“渣巴煲”：豆渣巴和霉千张一样，也要经过复杂的前期加工。而这种加工所需要的特殊工艺，是广水人独有的，外人很难模仿。它有干煸、红烧、炖汤、煨煲等多种做法。

平林瓦罐鸡汤:平林原是个镇，316国道、汉丹铁路穿境而过，现已并入长岭镇，但“平林鸡汤”仍闻名遐迩，享誉省内外。选用正宗虫草鸡，采用独特烹制方法，将煸炒过的鸡块放于瓦罐中，再将瓦罐盖上盖置于灶中余火里慢炖煨熟，其汤汁浓郁呈乳白色，开盖即觉香醇异常，诱人食欲。

吴店锅盔：虽然只是用一点老面、一点猪油、几颗葱花、几粒芝麻制作出来的饼子，但吃起来喷香酥脆可口。

裤腰粑：用柴火灶做的，将发酵好的面团用手往大锅上抹一圈，大火一烧，成品如同裤腰，夜市里经常有人来现场推销，配霉豆腐那是一绝。

霉豆腐：开胃极品小菜，四季皆可吃！

吉阳蒜薹：广水吉阳蒜薹脆嫩、汁多、味辣，营养丰富，炒肉非常好吃！

吉阳大蒜：吉阳大蒜为地理标志保护产品，广水市传统特优产品，历史悠久，因产于陈巷吉阳山周围而著称于世。吉阳大蒜质优，砣大、皮薄、肉嫩、瓣匀、味辣、营养丰富，是餐桌上的美味佳肴！

应山奎面：传说中曾被誉为“银丝贡面”，以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，面细但是空心，俗称“空心奎面”，深受消费者青睐。

包粑：馅有很多种，特别是应山许家井路口那个摊位，那曾经是供不应求，外地来（回）广的同志们都是几十几十打包带走！绝对有人吃过！！是不是？

胭脂红桃子：果皮有红斑和红色条纹交错成花脸状，果肉呈深红色或紫红色，肉质松脆，汁多味甜。食用后嘴唇像抹上了一层“胭脂红”唇膏，因此而得“胭脂红”之名。目前这个季节可以先来广水赏桃花！——三生三世十里桃花的美景那不是吹的额！

徐家河银鱼：广水市徐家河水库的特产，该银鱼身体透明、无骨无刺，有“水生人参”之称。长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。俗称“面条鱼”，打汤非常鲜美可口。曾出口日本、韩国等地。

历史典故：厨祖詹王，本名陈氏，名志龙，出生于南北朝时期的陈朝永阳县（今广水市）。农历八月十三是詹王诞辰日，民谚有“有詹无詹、八月十三”的说法。他以山鸡为主料烧制的鸡粉，开人间鲜味之先河，被后世厨界尊之为中华鸡粉之祖。各地餐饮界均供奉詹王，将其尊为厨祖，尤以沿海为甚，“心正义高、善于创新、敢于担当、乐于奉献”的詹王精神为世人所敬仰。（此段资料引用网络）

厨祖詹王雕像，马坪镇有个詹王广场

经典马坪“四菜一汤”：拐子饭、煎白条、拐哥羊脚、红烧啤酒鸭和清泉鸡汤。

民以食为天！以上所荐只是广水部分菜肴、小吃、水果，林林总总介绍了一番，不及其九牛一毛。