桂林特产十大特产介绍 ，八桂特产为你解读

1、桂林腐乳

桂林三宝之首—豆腐乳

桂林腐乳乃“桂林三宝”之第一宝，但其渊源却少有人知。

桂林腐乳制作工艺远在数百年前的宋代就已形成。桂林腐乳的发源地是在桂林市临桂区四塘乡。四塘乡产的四塘腐乳因清朝乾隆年间的东阁大学士兼工部尚书陈宏谋进贡给皇室而声名远播，遂作为“土供“年年入朝。由于桂林的知名度比四塘高，外乡人因而把四塘腐乳称之为桂林腐乳，久而久之，人们只知桂林腐乳而不知四塘腐乳其实就是桂林腐乳。

2、荔浦芋

荔浦芋

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。

3、桂林辣椒酱

桂林辣椒酱

桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一，有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。

桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆豉就成为豆豉辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月之后始成。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用佐餐，还可作调味用。“桂林三宝”商标的“桂林三宝”礼品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三种名优产品为一体，小巧别致，便于携带，深受中外游客的喜爱。

4、永福罗汉果

永福罗汉果

罗汉果是一种藤状植物，是我国传统出口商品，盛产于桂林市永福县的山区。是名贵的药材、高级清凉饮料兼调味佳品。被国家卫生部列为药食两用品，为国家药典收载品种，全身都可入药，享有"东方神果"美誉。现永福县罗汉果种植面积达35000多亩，永福罗汉果年产果近2亿个，其中70%以上的永福罗汉果都集中在永福县龙江乡境内。

罗汉果除了含有大量不含糖、甜度为蔗糖300倍的甜味剂葫芦烷型四环三萜及维生素C等药用物质外，还含有硒、钾、镁、钙等25种矿物质元素和葡萄糖、蛋白质等营养物质。罗汉果提取物在止咳、祛痰、平喘、降血脂、降血压、保肝降转氨酶等十个方面有明显功效而无毒副作用。广西永福县独特的气候与特有的土壤环境为富硒罗汉果生产提供了条件。永福源远流长的福寿文化与永福县长寿果罗汉果的种植息息相关。

5、桂林米粉

桂林米粉

桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

1、冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。

2、原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。

3、醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。

4、马肉米粉：以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以致后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。桂林米粉老店以又益轩粉店、石记米粉、味香馆最为有名。

6、桂林三花酒

桂林三花酒

“桂林三宝”之一的三花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为白酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。

三花酒酿造历史可追溯到南宋。

三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。

三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，活血，有益健康。品种有57°、38°、30°等系列。

7、恭城油茶

恭城油茶

恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。

油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。

8、恭城月柿

恭城月柿

恭城月柿盛产于广西壮族自治区恭城瑶族自治县，其中又以莲花镇种植最多，已有近千年的栽种历史。其果肉脆嫩、清甜爽口，富含人体所需的高蛋白质和各种维生素，微量元素、钙、铁含量高，营养丰富全面，对治疗胃病、降低血压等疗效明显。

恭城月柿，是广西传统出口创汇的名优产品之一，在恭城已有400多年的栽培、加工历史，主产地莲花镇。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。鲜柿味甜可口，冻柿清香甜蜜，柿饼甘柔如饴、形似圆月，肉红透明、肉质柔软、清甜芳香。据测定，柿饼含糖量55.8%，百克含维生素C6.91毫克，维生素A35.0国际单位，铁、钙、磷含量分别达601、1359、432PPM。柿饼有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效，颇具医疗、保健双重作用。恭城月柿现栽培面积9.8万亩，年产鲜果8万吨，月柿饼1万吨，恭城月柿获广西优良单株一等奖，1996年恭城被国家农业部授予为全国唯一的"中国月柿之乡"的荣誉称号，2000年获中华果品流通协会授予“中华名果”荣誉称号。

9、全州醋血鸭

全州醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。

俗话说湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭。醋血鸭这道菜看着惊人，吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。

醋血鸭在广西最有名地方菜肴网络评选中名列第九位，它不仅为全州人所钟爱，与全州相邻的周边群众也时兴该菜。特别是改革开放后，不少全州人在广州、深圳、武汉、长沙、南宁、柳州、桂林等地纷纷开起了全州醋血鸭餐馆，生意非常红火，该菜已广泛被世人所认同并大受欢迎。在南宁市建政路的“沙头醋血鸭馆”里，午、晚两餐天天宾客爆满，都是冲着醋血鸭这道菜去的。在桂林市的一家专卖醋血鸭餐馆里，有时每天可卖百余席，高峰客期，掌锅的大师傅和服务员们忙得焦头烂额。一位在深圳的友人已在宝安等区开了数家连锁店，还在企划扩展。全州醋血鸭这道带着浓浓地方特色的名牌菜，不仅成了全州游子难舍难割的思乡味，也逐渐成为外地人食而难忘的爽心肴。

10、龙脊茶

龙脊茶种植基地

龙脊茶生长于有世界一绝之称的广西桂林龙脊梯田风景区，茶园海拔高度在八百米以上，属亚热带 季风区，受冷暖空气交替影响，四季分明，雨量充沛，有机含量高，日照短，温度大，终年流水潺潺，云雾缭绕，晴日早晚遍野茶，阴雨连天满山云的无任何污染独特的生长环境，是形成茶香高山云雾质的理想之地。

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