邵阳美食有哪些：推荐这些

湖南邵阳在古代被称作“宝庆府”，是一个很低调的千年古城，并且湖南邵阳县还是“中国茶油之都”，有着2500多年的生产茶油历史。

在这座古城中，也孕育出了很多邵阳地道的美食，走向了全中国。尤其是下边这几道，令很多人邵阳人闻名落泪，都是来自家乡的记忆。

邵阳猪血丸子

猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。

每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品，以供数月之需。是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

猪血丸子的主要原料是豆腐， 先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎。

拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天,

再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长，腊香味越浓。丸好熏干后即可食用。

猪血丸子色、 香味俱佳，腊辣可口,增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。

血酱鸭

血酱鸭是湖南武冈、邵阳县、新宁、城步等邵阳地区的一道传统的名菜，发源地是邵阳市新宁县,以香甜、酸辣、嫩脆、鲜美而著称，属于湘菜系。

做好的血酱鸭鲜香辣脆爽，令人咂嘴回味，吃后令人食欲大振。

邵阳血酱鸭的做法大同小异，尤其是新宁与武冈两地做法不同，新宁会在鸭血中放酸水，即酸坛子里的水，而武冈则放醋，两种做法各有风味。

武冈卤铜鹅

武冈卤铜鹅湖南省武冈市著名的小吃，属于湘菜系。中国国家地理标志产品之一。该产品采当地出产的名贵中药材,用卤鼎熬制成卤水，将武冈铜鹅肉去骨反复浸煮、晾干而成。

其成品色美味香、口感独特,有生津止渴、健脾胃养颜护肤之功效。

表面美观洁净，呈褐色,色泽相对一致;肌肉组织致密，条、块或个体周正，具有武网卤铜鹅固有的香气与滋味，回味悠长，咸淡适中。

武冈卤菜

武冈卤菜是湖南邵阳市武冈传统的地方名菜，其制作历史悠久，原由言廷传出，明清时间为言廷贡品，曾是清代官府餐桌上的美味佳肴。

武冈卤菜工艺非常讲究，均采用大茴、小茴、桂皮、花椒等20多种名贵中药材熬制成卤水，对豆制品和畜离及其附件采用卤水反复浸煮等独特方法精制而成。

武冈卤菜除了卤铜鵝，还推荐武冈卤菜系列美食:卤豆腐、卤猪肉系列、卤牛肉系列、卤蛋系列、卤鸡爪、卤鸭掌等。

邵阳鸭脚包

邵阳鸭脚包是湖南邵阳长阳铺的特色美食之一， 也是湖南地方极负盛名的特色菜,享有“岭南荔枝王，邵州鸭脚包"之美誉。

邵阳长阳铺镇的鸭脚包采用秘籍配方，以农家散养土鸭的鸭脚、鸭肠、鸭胗、鸭肝、熟肉为主料，用新鲜鸭肠包裹鸭脚，以柴火重制烘烤的纯正生态绿色食品。

其风味较卤制和其他方法制作的鸭脚香味更醇，入口更筋道，并有生津开胃之功效。

熏制好的鸭脚包在食用时，佐以坛装剁辣椒、姜丝、大蒜、葱、料酒，则味道绝佳。如今，风味独特的鸭脚包，已成为国人酒席、家宴中的佳着。

邵阳蛋饺

邵阳蛋饺是邵阳的特色菜肴，是以鸡蛋为皮包出的饺子，其色泽金黃，造型喜庆，味道鲜美，是邵阳人春节年夜饭、喜宴酒宴上必不可少的美食之一。

邵阳蛋饺的做法，跟别的地方相比独成一派，是将精肉(纯瘦肉)剁碎,再用薄薄的纯鸡蛋皮包成春卷模样,再放上水、葱和汤料而成。

制作好的蛋饺可以直接吃，也可以清蒸、红烧、炖汤等，尤其是与其他食材搭配炖汤，吃的时候加点细细的粉丝，非常美味。

邵阳虎皮扣肉

邵阳虎皮扣肉是邵阳人待客的大菜，是春节桌上必不可少的一道菜，是以五花肉为主料的菜品，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚,肥而不腻。

邵阳的虎皮扣肉跟梅菜扣肉的区别在于，扣肉下放的是杂菜(就是腌制的豆角)，且每一块都偏厚, 肥瘦相间，一口下去，爽滑糯香，回味无穷。