信阳是河南的地级市，古时候信阳称义阳、申州，还有一个名字叫申城。喜欢喝茶的小伙伴应该都知道信阳毛尖，信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。2018年信阳被授予“中国毛尖之都”称号。但信阳可不只有毛尖，在很多人眼里他还是一座“美食之城”，小编分享的这六道极具当地特色的美食小吃，没吃过4样以上不算地道信阳人。

俗话说“人生在世，吃穿二字”，但信阳是一个不讲究穿只将就吃的城市就算吃一碗米饭也要配两三个菜。很多信阳餐馆米饭基本都是免费的，你吃个米饭总的一菜一汤吧。

透心凉的石凉粉

石凉粉看似平凡但真一点都不平凡，石凉粉它无色无味，但却十分受信阳人的喜爱，不管是老人小孩还是年轻人都喜欢吃，其物美价廉。如果夏天来信阳吃一碗冰镇的石凉粉，那太舒服了。制作石凉粉的原料很简单，至少在信阳市处处可见，叫做：石花籽。

在信阳石凉粉可以从二月持续卖到11月，要说它为啥好吃，小编只能说尤其是夏天的时候（也就是这个时候）冰激凌压根就不能和它比。冰激凌虽然好吃，但它天气热的时候不解渴啊，喝凉水虽然能解暑但和冰激凌一样是暂时的。而石凉粉就不一样了，它的凉是那种沁人心脾的，透入心底的清凉，挖上一勺吃下去真叫一个舒坦。

信阳热干面

看到这里很多人就纳闷了，热干面不是武汉的嘛咋成信阳美食了？您别急听小编徐徐道来，据说信阳的热干面是武汉传过来的，但随着时间的变迁信阳热干面也根据信阳当地人的口味和饮食习惯，逐渐形成了现在的信阳热干面。信阳有七八成的人早餐就是热干面，哪天早上不吃，感觉好像少点啥。

热干面虽然是武汉传进来的但经过信阳人的改良，已经形成了自己的特色，小编个人感觉绝对比武汉热干面好吃，如果您到信阳一定要去尝尝。

罗山大肠汤

罗山大肠汤不仅有名而且好吃，是真的好吃。在罗山的大街小巷有很多的大肠汤馆，有的几乎是天天爆满，甚至周边地区的人开车专门来吃大肠汤。

罗山大肠汤之所以好吃是因为其用料和做法，它主要以猪大肠、猪血、豆腐、还有豆芽等材料熬制而成的。其做法也是非常的讲究，做好的大肠汤没有大肠的腥味，而是多了入口之后的醇香，汤汁也十分的鲜美，来上一碗米饭浇在上面，那叫一个美啊。

商城筒鲜鱼

筒鲜鱼是商城的地方风味美食，十分受当地人的喜爱。其做法是在入冬的时候，准备上几斤的鲜鱼清理干净之后切成大块，放入适量的食盐装进鲜毛竹筒内，密封起来置于阴凉的地方。差不多一个月的时间，将其取出然后加上佐料和清汤入锅煮制之后来吃。其特点是鱼肉质鲜嫩，竹香中略带腐乳味，别具一格。

面炕鸡

面炕鸡是信阳市息县特色美食，很是受当地人的喜爱。其味道鲜美，让你吃了还想吃。面炕鸡的做法为：将肉鸡清洗干净，然后斩成3厘米左右大小的块，加入精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻，再磕入鸡蛋，加入面粉、糯米粉拌和均匀，裹上面糊之后再加入适量的佐料腌制，腌制好之后入油锅炸到金黄色，再放入提前准备好的砂锅当中加入高汤和佐料炖煮，大火烧开之后加入丝瓜等，煮开即可。

商城炖菜

河南商城合是赫赫有名的“河南省炖菜之乡”。商城炖菜历史悠久，其距今已经有上千年的历史。其始于唐宋时期，发展千百年来，商城人秉承原汁原味理念，精心制作商城炖菜，最终形成以清炖为代表的菜点风味流派。商城炖菜产品种类十分的丰富，现在流行的炖菜有原汤、奶汤、清汤、红汤四大类一百余品种。汤汁炖菜，半汤半菜、原汁原味、酥烂鲜香、肥而不腻、鲜而不腥、口味醇厚、易于消化。