淄博好吃的特色美食，你吃过几道？

1. 博山烧锅菜

这是博山较为上档次的一道冷荤菜。以鱼、肉、蛋、鸡等为主要材料烹制出来的。以前，博山一带，每当过年的时候，富裕的家庭会把整鸡整鸭、大鱼大肉放进烧锅里，而普通人家就把鸡翅鸡爪、碎肉鸭架、鱼头鱼尾等放进酥锅里，做好之后味道差不多。

2. 博山豆腐箱

它是先将豆腐切成长方形的块状，入油锅炸至金黄色捞出。在豆腐块的一面切开一块皮，挖出里边的豆腐，再把调好的馅料填入，一般是三鲜馅、什锦馅、猪肉馅或者素馅。把锅盖盖好，再入蒸笼蒸大概五分钟左右。最后将煮好的汤汁浇在豆腐箱上，就可以开吃了。味香浓郁，风味独特。据说，清朝乾隆皇帝南巡时经过博山，尝到这道菜之后，赞叹不已。

3. 博山酥锅菜

博山酥锅菜是淄博人过年时家家户户必备的一道菜。据说，清朝初年，由颜神镇一位名叫苏小妹的妇女所创制的。主要原料有海带、炸豆腐、带鱼、排骨、猪肉、猪蹄、白菜、藕等，取名叫苏锅菜。又因为这道菜用醋比较多，以鱼骨刺、肉酥烂为主要特色，而“苏”与“酥”谐音，后来改名为酥锅菜。

4. 周村卤汁羊肉

卤汁羊肉是周村的地方名吃，已经有上百年的历史了。这道菜的卤汁浓稠，羊肉鲜嫩，从远处闻着清香，近处闻着不膻，不仅具有丰富的营养，而且味道清口。

5. 周村煮锅

周村煮锅又被称为朝天锅，是淄博的风味小吃之一，已经有八十多年的历史了。煮锅内一般放入大丸子、炸豆腐、肥肠等菜肴。大家围坐在锅旁，备上一瓶白酒，边吃边饮，随热随吃，非常惬意。

6. 淄博烧烤

淄博烧烤属于鲁菜系，是淄博市的一种传统美食，色、香、味俱佳，只要吃上一口，你就会停不下来。