揭西炒茶是中国广东省揭阳市揭西县出产的一种名茶

揭西炒茶是中国广东省揭阳市揭西县出产的一种名茶，也是广东省潮汕地区著名的一种传统茶叶。其外形扁平卷曲、花香清幽、滋味醇和、回甘持久，享有“醇香袭人、软滑入骨”的美誉。

据传，早在明朝中期，揭西就开始盛产烤青茶，并以其製茶技艺娴熟、质量上乘而著称。随着时代进步和民间文化交流的不断发展，揭西炒茶也逐渐成为了茶界的一张名片。

炒茶是揭西制作绿茶的主要工序之一。在揭西，炒茶师傅会选用当地优质的茶尖，经过摊凉、揉捻、甩打、起绞、舒展等多个工序后，将绿茶放进锅子里锅炒，此时需要掌握好火候和时间，让茶叶杀青均匀，同时保留茶叶的原汁原味，从而形成了独特的鲜爽清香。

在品尝揭西炒茶时，可以感受到茶汤的明亮清澈、香气的浓郁持久、滋味的柔和醇厚。每一口的回甘都让人倍感愉悦，尤其适合在午后慢慢品鉴，享受那份宁静和悠然。

揭西炒茶之所以能够成为著名的潮汕传统名茶之一，其独特的制作工艺和出众的质量是密不可分的。由于需求量大而产量小，价格较为昂贵，成为了富有品位和追求精致生活的茶友们的心头好。

总之，揭西炒茶是一种珍视资源，又体现文化底蕴的潮汕传统名茶。无论是从外观还是口感上来看，它都具有很高的品质和价值。对于喜欢品茶的人来说，这是一种绝佳的选择，既可以消除疲劳，也可以增强身体素质。