开封都有哪些美食特色小吃？来这里看看你就都知道了

关于一个城市的记忆，我们脑海第一浮现的，肯定不是这座城市有多少高楼大厦和风景古迹，而是当地有什么知名的小吃街，能吃什么地道美味的小吃，最市井最地道的小吃也不在富丽堂皇的大饭店，而是寻常的阡陌小巷，街角路边的小吃摊上，开封作为一个历史文化底蕴深厚的八朝古都，饮食文化也颇有讲究，很多开封小吃都历经千年，依然美味好吃。如果说开封城有没有一个地方汇聚了整个开封最经典的小吃，那就非宋都御街不远的上河小吃城莫属了。

但凡和食物有关的都会让人觉得温暖，作为拥有千年历史的八朝古都，开封小吃也经历了漫长岁月的沉淀积累， 开封小吃，自古就很有名，它源于夏商，盛于北宋，在我国饮食文化历史上享有较高的地位。豫菜是在宫廷菜和官府菜的基础上演变而来，作为豫菜的重要组成部分，开封美食的独有特色是恪守传统，五味调和，口味居中，南方和北方口味兼而顾之。

上河城小吃街是我每次来开封必来的地方之一，在宋都御街逛累了，正好来这里品尝一下地道的开封小吃。小吃城以古典气质的仿古建筑为底蕴，特色小吃街和北宋文化为主力，里面还有小的娱乐表演，让整个吃饭的过程了充满了欢乐。上河城小吃街拥有68个档口，近500个停车位，交通十分方便，小吃街共有三个景观休息区天井苑提供给前来消费的顾客，每个天井上方以钢架做空间结构，用钢化玻璃将天井封闭，形成一个大空间，无论冬夏，都可保证适当的温湿度，给前来就餐的食客提供了舒适的就餐环境。每个天井东侧临主街处进行全封闭处理，椐据不同主题做月亮门等，装饰风格与外面的主街搭配的也很协调。我来的时候，上河小吃城还在作部分摊位的风格调整，2018年应该又是一个面貌了。

美名远扬的黄河大鲤鱼，来小吃城记得要品尝一下啊。

开封的四味菜冲汤为开封回民小吃，一般作为早点供应。一大早喝一碗热气腾腾的羊肉汤，整个人都变得精神了。所谓四味菜，是指的四种菜肴：焖牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜。四样菜事先已经做好，吃的时候，用漏勺舀进碗中，加上热腾腾的羊汤，色香味儿一下子都有了。夏天吃酣畅淋漓，冬天吃热气腾腾。

说起开封的灌汤包，可是远近闻名，灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，轻轻的咬上一小口，用开封人本地话来说就叫开天窗，然后再慢慢的品味里面汤汁的鲜美。

网上有很多关于开封灌汤包和天津狗不理哪个更好吃的争论，两家包子都是老字号，味道都很鲜美，可是开封灌汤包的价格比较亲民，所以一直都比天津的狗不理包子名字要响亮。

鸡豆花，胡辣汤，都是来上河小吃城可以品尝到的美味而接地气的小吃。

说起鲤鱼焙面，可是和老佛爷慈禧太后大有渊源，鲤鱼焙面是开封城久负盛名的传统佳肴，而这道菜的开创者就是这位慈禧老佛爷，焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时，开封每年农历二月初二，称为”龙抬头”，”筵客吃龙须面，节礼送面”。当时制作”龙须面”。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为”焙面”。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉”糖醋熘鱼”和”焙面”。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将”焙面”覆盖鱼身，”鲤鱼焙面”从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香;焙面细如发丝，蓬松酥脆。来上河小吃城记得品尝一下这道美食。

重新装修的小河小吃城还引进了更多风味的地道开封小吃，十分期待元宵节的时候，再来开封。

旅行小TIPS:

1 推荐菜 传统牛肉面，叫花鸡，桶子鸡，开封灌汤包，

2 地址 开封龙亭区宋都御街附近开放时间 全天

3 交通公交车1 5 8 29 31都可以到达