到永州必吃的几大地域特色美食

煎连壳蟹

煎连壳蟹是一道湖南省的特色传统名菜，属于湘菜系。焦脆鲜嫩，风味独特。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。”一腹金相玉质，两螯明月秋江”、”蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明”，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！

芙蓉鲫鱼

芙蓉鲫鱼是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系。鱼和蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶。

豉椒肉丝

豉椒肉丝是一道湖南的传统名菜，属于湘菜系。菜品色泽红亮，香辣味浓，营养丰富，受众多人群喜爱。

翠竹粉蒸鮰鱼

翠竹粉蒸鮰鱼是湖南省传统的名菜，属于湘菜系。这道菜口感清爽滑嫩，菜型别具一格，回味悠长，非常适合宴客。

炕猪肉

炕猪肉亦称烤火肉，这是瑶家最常见的菜色。春节前夕杀猪宰牛，家家都制作烤火肉。其用料除猪肉外，还有牛肉、黄猄肉、山羊肉等。