云南的特产美食有哪些:你都尝过哪些？

1、过桥米线

来云南后，当地人告诉我，过桥米线就是家乡的味道.行至云南，若不尝尝当地的过桥米线，怕也要被数落这趟白来.

过桥米线由四部分组成—滚油、佐料、配菜、主食.

要知道的是，过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料.

另外，肉片在下之前可以调调一下蛋液，再裹上蛋液，这样下的肉片更加鲜嫩.一段时间后，捞起之前烫的肉片会发现已经熟了，现在就可以趁着暖暖的鸡汤，夹裹上各式或爽脆或绵软或嚼劲十足的配菜吸一口劲道爽滑的米线了！

2、宣威火腿

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”.

3、野生菌火锅

在云南，几乎没有人不吃野生菌，有些人也因为错误食用野生菌而出过洋相（眼里冒星星、看见小人人），云南的野生菌占全世界食用菌的一半以上,这样的人间美味，一锅搞定，煲汤或是火锅味道都是鲜美极了。就我本人的感受来说，野生菌火锅它不像其它火锅一样油腻，富含营养的同时那种鲜美无穷的感觉让人回味无穷☺️，我在食用的过程中也渐渐能理解云南人对野生菌的迷恋.

4、汽锅鸡

滇南地区的建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰“汽锅”。在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，实为人赞叹。此后汽锅鸡渐传渐远，脍炙人口.

5、乳扇

“云南十八怪，牛奶做成片片卖”这句话说的便是乳扇。乳扇是大理街头随处可见的一种特色小吃，老少皆宜，凡是到大理旅游的人，总会慕名找来尝尝。

乳扇是以优质鲜牛奶为原料，混合三比一的食用酸浆加热炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，因状如折扇而得名。乳扇营养价值高、醇香可口，吃法也是各式各样，生吃、干吃、油炸、煎烤，还可以做成甜点。可炸，可烤，各有各的美味.