内蒙古美食之—呼和浩特市

敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊。内蒙古，一直是蒙古族人的乐园，蒙古族素来以游牧民族著称，有着完全不同于内陆人们的生活方式，每次提起这个地区，总是会让笔者畅想，自己处于一望无际的草原上，跨着一匹骏马，驰骋草原之上，放飞自我，惬意至极！

内蒙古有非常独特的美食，这里最出色的美食要属牛羊肉的制作方法了，这里传统美食做法比较粗犷，风味独特，很多游客到那里吃一次，就记忆特别深刻，怀念那种味道。首先介绍下内蒙古首府——呼和浩特的美食。

（一）烧麦

羊肉烧麦是呼和浩特市的特色美食，烧卖所用的面皮薄如蝉翼，等到蒸熟后，趁着热气轻咬一口，味道咸甜适中、美味可口，令人唇齿留香。所以说来了呼和浩特，一定要吃一顿正宗的羊肉烧麦，那才算是来过呼市。

烧麦

（二）涮羊肉

说起内蒙古的羊肉美食，在我们的脑海中首先浮现的，就是美味的涮羊肉了吧！由于内蒙古草原昼夜温差大，水草丰美，因此内蒙古草原羊肉具有口感鲜美细嫩，没有膻味的特点，是涮火锅的绝好食材。等到天气渐凉，就赶快喊上自己的亲朋好友，围坐在一起，吃上一顿美味的涮羊肉吧！

刷羊肉

（三）羊杂碎

羊杂碎，顾名思义就是用羊的头、蹄、血、肺，心、肝、肚、肠所制成的，这些部分一样也不能少，要是少了一样，做出来的杂碎便会寡淡。去羊杂店喝羊杂，首先要看的就是料全不全。人们常说，羊杂碎就是要“杂”且“碎”，不杂不碎喝起来没滋没味。羊杂碎放入锅中，用文火熬烩，还可再加上一些配菜，如粉丝、木耳等。喝的时候可按个人口味和喜好，加一点辣椒、香菜、葱丝、姜粉等调味。羊杂碎熬制出来的汤，也是汤浓味美，可以说是舌尖上的内蒙古特色美味之一！

羊杂碎

（四）焙子

焙子是呼和浩特地区特有的小吃。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。

焙子

（五）烤全羊

烤全羊，是内蒙最名贵的菜肴之一，是用来招待贵客的传统菜品。备受中外游客的喜爱。食材多用一年以内的肥羔羊，肉质不仅嫩，营养也极高。处理好的羊，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，再把各种调料涂抹在羊的身上，放到炭火中烧烤。烤好后摆在大盘子里，肉味鲜美，香飘满堂，浓郁扑鼻。

烤全羊

（六）莜面

莜面不止是一种营养价值极高的保健食品，还是一款减肥和美容的良药。各式各样的莜面造型无论是蒸、炸、煮、烙、炒，定会让你垂涎欲滴、食欲大开、而且你可以大胆的吃，莜面的减肥和美容功效定会让你苗条貌美，简直是吃货的福利。在内蒙古莜面种类非常多，这里直接说常见的几种。莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面山药鱼、莜面饸烙、莜面傀儡、莜面饺饺。莜面是内蒙人的最爱，无论走到哪里，吃上一口莜面，家乡的味道才浓。

莜面