资阳最出名的特色美食，每一道都香味十足

一、安岳咸肉

安远咸肉是资阳越安县的一道特色佳肴。看那菜品刀功非常了得，肌肉非常紧实。咸肉的表面红色浓厚是咸肉的佳品中之一。与其他地方的形状不同的是资阳安岳咸肉它分为两种规格，还可以带骨咸肉。在品味咸肉滋味的同时，还能感受不同的嚼劲，真的是非常特别啊。

二、牌坊面

牌坊面是现代以来的产物，有着白色的鲜汤和浓郁的肉香，营养丰富，这是因为在新中国成立以前，成渝公路非常难以疏通。路上的行人餐饮成了一个较大难题，这时在简阳牌坊处有一个面条摊，专门出售面食，做法非常的精妙，口味也很不错，所以大家都将它称作牌坊面。叫一碗牌坊面，看里面猪肉猪骨上下翻飞，还有鸡骨提供嚼劲和脆劲，配以鲜的鲫鱼，增加了鱼鲜味，还有金钩，韭菜叶，青菜等等，有提升了它的营养丰富层次，鲜美异常，风味独特。

三、鸡豆花

鸡豆花也是当地的重要菜点，历史也十分悠久，至今已有百年了，是清淡丰厚的重要菜点。鸡豆花是由鸡制成的，只是成菜非常的白嫩，像豆花一样。品尝时才发现这像豆花之物竟然是鲜美的鸡。汤味极其鲜美，非常诱人。鸡脯肉撒入汤中，增加了胡椒粉，提升地域特色与美感，制作鸡豆花时，调整好火力是十分重要的事情，这种事情只有非常资深的老厨师才能够把握的好，把握好火候之后才能够做出一碗完美的鸡豆花，才能够将鸡豆花的盛名传出蜀地。