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来黔西南一定要吃的6道美食,你都吃过吗?

149次浏览     发布时间:2023-09-26 06:29:18    

1.耳块粑

它是采用糯米和粳米混合制成的,在兴义地区,家家户户都喜欢做耳块粑。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜肴,吃起来,酸辣可口,香甜浓厚。

2.三合汤

三合汤是兴义市有名的美食,因其以白云豆、糯米、猪脚三种主料烹制而成,所以称为“三合汤”。在糯米饭内加酱油、酥肉片、辣椒、醋等佐料,掺入猪脚汤或者鸡汤,煮到半稀半烂就可以了。汤汁鲜美,营养很丰富。

3.鸡肉汤圆

鸡肉汤圆是兴义的一种特色小吃。它是以鸡肉为馅,内灌鸡汤,并加上花生酱,味道鲜美,很有特色。

4.刷把头

刷把头起源于清朝同治年间,因其形状如民间所用的竹刷把而得名。用面粉、瘦肉、鸡蛋、竹笋为主要原料,制成“刷把头”状,蒸熟即可。味道很鲜美。

5.鸡屎藤粑粑

鸡屎藤粑粑是黔西南最地道的一种小吃。名字听起来让人没有什么食物,但是它的味道却很不错。鸡屎藤是当地的一种野生草本植物,将其捣烂后,可以闻到芳香的味道,还具有补血益气的功效。用大米面与鸡屎藤叶制成的鸡屎藤粑粑,风味独特,富含营养,一定要去品尝哦!

6.布依族便当酒

它是布依族操办红白喜事和逢年过节酿制的一种土酒。望谟县的布依族村寨,几乎每家都有酿制便当酒的简易作坊,他们大多以玉米为主要原料,加上当地特制的“酒药”酿制而成。勤劳聪明的布依人,还能将甘蔗糖水、拐枣、香蕉、青冈籽、芭蕉芋等水果植物,用来酿制不同风味的“便当酒”,口感清香醇和,令人回味无穷。

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