内蒙古

一提起内蒙古，我们其实首先想到的就是那里的大草原，然后才是美食。由于内蒙古地区较大，人口并不密集，所以形成了内蒙古人好客热情的一个性格，当然他们的美食也和他们的性格一样豪爽。

#内蒙牛肉干

牛肉干又称“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源自蒙古铁骑战粮，携带方便，营养丰富。内蒙牛肉干制采用草原优质、无污染的新鲜牛肉，结合蒙古传统手工和现代先进技术制作而成。也是办公室在家中旅行的饮食佳品。

#奶酪

干酪是牛奶经过浓缩，发酵而成的乳制品。该产品排除了牛奶中的水份，保留了其中营养价值极高的精华成分，被誉为乳品中的“黄金”。补钙的作用主要是促进新陈代谢。不但内蒙古的小伙伴爱吃，全国的小伙伴都喜欢这种甜味。如此美味又营养的食物，谁不喜欢呢？

#烧全羊

烤全羊是蒙古族款待贵客的佳肴，又称整羊席。把整个羊群加工好，放入长方形的大木盘中，香飘满堂。烤全羊的分量很足，若人少吃一整只就有些浪费了，此时可以试一下烤羊腿。

外皮香脆，里边的肉嫩多汁，不需要额外的酱料，本身就很入味。吃烤全羊或烤羊腿的蒙古族都是荷叶饼，吃时记得要配上一些清口的蔬菜，以减轻油腻。

#手把肉

手拿肉是内蒙古的一种名菜，它是一种用羊肉制成的美食。由于羊肉块太大，吃时需用手撕成块状，故又称手撕羊肉。手上的羊肉肉质鲜美，吃了草原上的青草长大的羊果然没有一丝腥味，也不油腻。吃肉时只要蘸上秘制酱料即可。还有辣酱和不辣两种，大家可以选择。

#奶茶

蒙古族一天三次，一定要喝茶。蒙古奶茶是一种用砖茶做成的咸奶茶，和我们经常喝的甜奶茶不同，它不仅解渴，而且还富含营养。一罐大概有六碗。次序不定，习惯先奶茶，炒米，然后上奶。烧好一锅奶茶，阳光和草场一泻千里，大家一边喝茶一边聊天，心情很好啊！

#肉肠和血肠

蒙古族人一般将羊血浆注入大肠，制成灌肠。吃东西的时候，通常要在肉汤里煮10-15分钟。蒙古族也直接使用活血动物。在马可波罗游记中，记叙到：”有急事发生时，有探马探，这些探马，能马不停蹄地连续奔驰十昼夜，既不举火也不进餐，只用马血来维持生命，他们割断了自已坐骑的一根血管，它们能马不停蹄地连续奔驰十昼夜，不举火进餐，用马血来维持生命。但是在紧急状态下，人们并不经常吸活血。另外一种灌肠加之薄层肉及肝等，用葱类、油盐等调料煮半小时后即可食用，此名为灌肠。

#哈达饼

它是内蒙古自治区昭乌达草原的一种传统名菜。说是哈达饼的诞生，真是偶然。据传说，大约在一百五十年前，赤峰的点心师制作南沙饼、豆沙饼，因剂头无酥、多、少馅而成，所以师傅们把点心师制作的番薯饼、豆沙饼，因为剂头无酥、多、少、多。赤峰各大饭庄相继制作，声名远扬。

甜面饼是一种近似于点心的面饼，成本较高，用油面擀成皮，包干果香甜馅饼，制作成本较高。生产流程是先把饼坯做成：把面粉和白油(粗奶油)或奶油和面饼混合。另外，将面粉、白油、水、生油面团放入水油面包油酥面，擀成圆形，再制馅：熟面粉与白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖。

#稍麦

你可以在呼市的地图上搜索“一点麦片”两个字，不出所料，应该会有几百个结果，这就是这个城市对这种食物的喜爱。以羊肉和大葱为馅，包在晶莹剔透的皮里，捏成一朵花的形状，光看一眼就会让人胃口大开。按个人喜好蘸些醋和辣子，一口压下，油水流出，肉馅弹牙，油与酸爽碰撞，变得有种平衡味觉，唇齿间满是油香。不要看这个头不算太大，胃口小的朋友恐怕一两个也吃不下。

内蒙古激情如春，我喜欢它。它的诗句是“大漠孤烟直，长河落日圆”，“八骏全图”是它的画意，“不羁野马追落日，无谢人情意胜天”是它的生活，“摔跤赛马”是它的活动，“牛奶热茶”是它的生活。