1、袜底酥
苏州小吃都很讲究精巧,每一种美食无不显示着用心。而袜底酥则是其中的代表之一,其状如袜底,以椒盐佐之,层层薄如面纱,做工精细,口感酥脆。
2、小馄饨
做好的混沌,其皮如柔纱,色泽晶莹剔透,再配以翠绿的葱花、紫菜以及嫩黄的蛋皮,宛如一幅精美的图画。其汤鲜味美,令人赞不绝口。
3、苏式月饼
苏州的精致和小巧则体现在苏式月饼上,与一般月饼不同,苏式月饼讲究用料,其色泽金黄油润,口感酥松。而且还有咸甜两大风味,其馅料就更丰富了,有鲜肉、火腿、虾仁等。
4、枫镇大面
其面汤用汤骨、鳝骨、酒糟和螺丝共同熬制,熬好后的汤浓香醇厚。再在面上配上白色的焖肉,其肉质肥美。做好的枫镇大面汤汁鲜华,口有余味。
5、酒酿饼
外形与月饼相似,有不同的馅料可以选择,如豆沙、芝麻等。值得一提是玫瑰馅的酒酿饼,白皮红心,口感软糯,香味浓郁。
6、红油爆鱼面
选料讲究,只选用肥嫩鲜活的青鱼来熬汤。并将氽爆鱼的熟油浇在面上,再配以焖肉和干虾仁,汤浓面滑,味道鲜美。
7、鸡头米羹
苏州人做鸡头米羹,是用南塘的鸡头米来做,因为那里的鸡头米品质最好。鸡头米含有多种营养成分,具有健脾止泻的功效,然而苏州人并不多吃,只在中秋时节制作。
8、鱼味春卷
看似和一般的春卷没什么两样,但味道却很独特。是苏州最特别的小吃之一鱼味浓郁,皮薄酥脆。
9、油氽紧酵
又称紧酵馒头,其实就是油炸后的包子,其形娇小玲珑。是一种时令性小吃,常在冬令时节售卖,。油炸后的油氽紧酵外紧内松,汁多味美。
10、糖粥
也叫红豆粥,为冬至小吃。距今已经有一千六百年的历史了,据说是为了预防当时的瘟疫做的。有这红云盖白雪的美称,口感顺滑,味道粘稠。