1、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。传说当年秦始皇游玩桂林山水时，由于喜欢用鲤鱼须和鱼肚下酒，于是在他游玩这段时间杀死了很多漓江里的鲤鱼，鲤鱼王为了减少杀生，又能让秦始皇吃到鱼须，便用大米磨浆制成了鱼须（米粉），秦始皇吃过之后赞不绝口，从此就有了桂林米粉。当然这只是个传说，最传统正宗的桂林米粉制作工艺很复杂，不仅洁白光亮、细滑、柔韧，还配上他们从不外传的秘制卤水，味道更是锦上添花，叫人拍案叫绝。

2、牛八宝

牛八宝最早是起源于广东湛江，桂林人用新的配方做出来的更具有特色，口味更佳。牛八宝是一道烫菜，是选用牛肚、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、牛睾丸这八种牛下水精心调制而成。牛八宝是最好的现代健康火锅之一，因为牛肉中的胆固醇含量很低，就算吃再多也不容易腻，也不容易肥胖。

3、全州醋血鸭

醋血鸭是桂林全州的特色美食，是选用6月份的子鸭为主料，杀鸭留血，配上酸醋、苦瓜和嫩姜等调料，先将鸭肉大火煮，后用小火焖，出锅前倒入醋血即成。虽然给人的第一感觉是有点吓人，但是吃起来味道却是醋香扑鼻，酸辣鲜香。在全州有个习俗古谣“六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋”说的就是醋血鸭。

4、桂林豆腐乳

桂林豆腐乳是桂林三宝（桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳）之一。桂林腐乳制作工艺复杂而严谨，每一步都很有讲究，制作出来的腐乳质地细滑、鲜美奇香。1983年，桂林豆腐乳被评为全国优质食品，不仅受到了国内人的喜爱，更是受到了香港、澳门、东南亚以及日本人的欢迎。

5、毛秀才炒辣椒

毛秀才炒辣椒其实就是西红柿炒辣椒，这是一道桂林的特色菜。传说桂林以前有个姓毛的秀才，因为科考落榜而回家种地，他栽培出来的西红柿个头大，口感还好，于是受到了很多当地人的喜爱，都要买他种的西红柿。时间久了，人们就把毛秀才作为了西红柿的代名词。我们只吃过西红柿炒鸡蛋，但是西红柿炒辣椒还真是没有吃过，想必一定是别有风味吧。

6、桂林辣椒酱

桂林辣椒酱也是桂林三宝之一，距今已经有百余年的历史了。市场上辣椒酱的品种很多，各种品牌，各种口味的都有，但是桂林辣椒酱却能以独特的风味冠压群芳，不仅在国内畅销，而且在香港、澳门以及东南亚国家也十分畅销，足可以看到桂林辣椒酱的口味并非一般，有机会一定要尝一尝。

如果有幸来到这座千年文化古城，除了欣赏这里的美景，也一定不要忘了品尝这些美食吆！