寻味桂林，非遗风味

这次带娃冬游桂林期间，品尝到许多风味独特的美食，实在太棒啦，马上和大家分享一下。

“非遗”主要是文化的传承，不同的饮食习惯造就了独特的美食传统，像桂林是广西与湖南湘潭的文化融合处，这里生活着京、彝、水、仡佬族等十余个少数民族；

人民饮食习惯也经常处于清淡和酸辣之间，各种“因地制宜”的创造出意想不到的风味，如果你来桂林，一定要尝尝这些大自然馈赠的美味。

阳朔啤酒鱼

这道美食在国内也是无人不知了吧？作为广西最经典的十大名菜之一，阳朔啤酒鱼很多人都吃过，但大部分人吃到的，都是用草鱼（鲩鱼）制作的，鱼刺会比较多。

而我这次在香宫吃到的，是产自漓江里的剑骨鱼，刺少骨大，肉质非常的紧实；

并且制作时，使用的是阳朔船家传统的烹调法，加上酒店自酿的新鲜啤酒做配料；

这样制作出来的啤酒鱼，汤汁浓稠、酒香扑鼻，鱼肉鲜香无比。

桂林米粉

桂林米粉、沙县小吃和兰州拉面，都是风靡世界的小吃。

但是，来桂林这个原产地，总得吃一顿桂林米粉，才能感受什么是正宗吧。

桂林米粉的灵魂是卤水，卤水制作技艺也入选了非遗技艺。

锅烧金灿脆香，米粉米香扑鼻，入口顺滑，非常不错。

平乐十八酿

平乐十八酿是地方的特色菜，平乐距离桂林市区仅80km，在美食味道间，却独具一方特色，让得老饕们也抵挡不住这色香味俱全，飘香四溢的非遗美食——平乐十八酿。

苦瓜酿、辣椒酿、南瓜花酿、茄子酿、豆腐酿…

酿菜之所以能得到平乐人的偏爱，不仅仅源于“万物皆可酿”，一个个塞得圆鼓鼓的酿菜，更是填补了漂泊在外的平乐游子们对家乡的思念——“唯有酿菜解乡愁”。

浓汤荔浦芋头王

广西荔浦县种植芋头至今已有300多年历史，品质远胜其他地方所产，荔浦出产的芋头，自清康熙年间以来就被列为“皇室贡品”。

他以自身的芳香扑鼻、酥糯软甜的魅力征服无数人的味蕾。

好的食材，口味与营养并存，浓汤荔浦芋头王精选本地走地老鸡老火慢炖，炖足3小时炖出浓汤，鸡汤和芋头混合，上桌时味道香浓诱人，一碗接着一碗 让食客们“芋”罢不能。

龙脊土椒炒腊肉

靠山吃山，交通不便的山区人们，更懂如何将食材变幻出与众不同的风味，以满足口腹之欲。

龙脊的农家至今保留着一道“名菜”——龙脊土椒炒腊肉，其腊肉便是他们独门秘籍，在最寒冷的时节，农妇将腊肉挂在自家灶台上，经历长达一个多月的柴火熏烤，成就了一条条地道的龙脊腊肉。

这道用龙脊土椒，与猛火爆炒的腊肉，肉脆偏辣且香，是下饭的好帮手。

永福罗汉果红烧肉

1995年，永福被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”。

罗汉果发源于永福县龙江乡，享有“东方神果”之美誉。

这道美食打破传统红烧肉的做法，用罗汉果自身含有的糖甙、果糖、葡萄糖等代替普通白糖的甜，嵌入资源土猪肉中，小火慢炖、大火收汁，罗汉果掏空內芯做成盏，煨好的五花肉装入盏内，淋入少量汤汁。

淮山排骨汤

外婆菜杂粮煲

香宫招牌肉

泉水土鸡汤

百香果捞百合

小炒黄牛肉，桂林人都很喜欢吃。

香煎羊肉饼

这次在香宫体验到的桂林特色美食，作为桂林香格里拉大酒店的标志性餐厅，香宫提供精致的粤菜、湘菜、川菜及正宗桂林，适应季节变换的时令菜肴，还是蛮不错的。

环境来说，独立包间，装饰传统中式，古典优雅，适合商务宴请。

整个餐厅都有许多古玩物件，随便逛逛，也是挺享受的。