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辽宁朝阳最出名的美食:不吃那就白来了,看到第一个就爱了

150次浏览     发布时间:2023-10-22 15:40:25    

朝阳市别称“龙城”,位于辽宁西部,是辽宁省省辖市,东连辽宁中部工业城市群,南临渤海之滨,西接京、津、冀经济圈,北依内蒙古腹地,海陆兼备,交通便利,地理位置优越。朝阳是世界上最著名的化石产地之一,是我们朝阳人的骄傲,有着500年悠久历史的古刹,有耸立千年的南塔北塔,有玉带一般的大凌河横跨凤鸣之地。

朝阳小吃历史悠久,融汇了满族、蒙古族、回族和汉族四个民族的饮食文化,同时又结合了当地的地域文化,传承了古老的历史文化,形成了独树一帜的风味特色。下面小编给大家分享一下到了朝阳市要品尝一下的地方美食。

1、凌源烧鸡

凌源烧鸡亦称熏鸡,在加工过程中有独特的工艺程序,系选用肥白条鸡入锅中煮制,加各种调料,适度掌握火候,反复翻动,使煮好鸡肉表里熟透,然后放在熏笼内加工熏制,成品讲究肉熟透,表皮呈紫红色,咸淡适度,表里如一,气味芬芳,口感极佳,烧鸡外型美观,鸡头回扭,口衔一翅,双足后折插入腹腔,达到色味香形具臻佳妙。

2、喀左碗砣

辽宁朝阳特产喀左碗砣,碗砣在喀左颇负盛名,深受各地食客青睐,皆以一品为快。碗砣的做法是用荞麦仁加水渗透碾压,再渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出而成,故名碗。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。既可独食,亦可下酒,也可以放入油锅中煎透后,盛入碗内,浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料,用竹签扎着吃,真是一种无上的享受。

3、喀左饹馇

饹馇原本是老百姓粗粮细做的产物,人们把精选的绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩去渣,经过三次去毛浆,待成洁白的淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用煎锅缓火摊制成圆形薄片,一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人,富有韧性,拎起来不坏,折上也不会裂纹。

4、凌源羊汤

凌源羊汤主要以羊杂配多种作料加羊骨老汤精制而成。厨艺独特,营养丰富,汤汁肥而不腻,实为羊汤中的上品。

5、凌源拨面

凌源拨面是凌源特色小吃之一,在周边地区有很有影响。荞麦是当地的特产,用荞面制作的面点口感清香、风味独道、回味无穷。

6、白塔子干豆腐

亦称豆皮儿,是一种压成薄片状的豆腐制品,它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴,在当地已经形成规模经济。

7、凌源蓝莓

凌源蓝莓,辽宁省凌源市特产,中国国家地理标志产品。凌源蓝莓果实呈蓝色、色泽美丽、果肉细腻、种子极小,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。

8、叉子烧饼

叉子烧饼是长方形的,一面用走锤打上十字花纹,切一个口又像一个口袋,也有人管它叫口袋烧饼,叉子烧饼一经火烤,浓浓的麦香味就出来了,里面可以装进各种菜肴,尤其以装入猪头肉味道最佳。

9、牛犊汤

又叫牛犊子汤,是辽宁省朝阳市的著名传统特色小吃之一。因旧时母牛生犊时,全家吃这种食品,以表喜庆和祝愿六畜兴旺,由此命名。制作时,将和好的荞面擀成薄片,切成小方块,在开水中煮熟捞出,与和好的芝麻糊搅匀即可;或者将荞面搓成疙瘩,擀切成白面片儿,用牛奶煮熟后,佐以黄油、奶皮子、白糖食用。吃时还可以根据个人口味,加入红糖、胡椒等调料。食之香气浓郁,别有风味。

10、凌源豆腐脑

凌源豆腐脑选用色黄粒匀的大豆,去皮用石磨研磨成糊状,加热、过滤、煮熟,盛放于保温容器中,将煅石膏粉分层次徐徐加入并搅匀,经一定时间即成为色泽洁白、油嫩而有韧性的豆腐脑,盛在碗里颤颤微微,片儿薄而不断,浇上以鸡汤、肉丁、蘑菇等调制成的清汤卤,加入适量陈醋、蒜泥、辣椒面、味精清淡等调料,味道清淡鲜美。豆腐脑有补虚润燥,清肺化痰的食效,它还含有牛奶所没有的”黄豆苷原”,有”食品黄金”的美称。它以风味独特,经济实惠,历经百年而不衰。

11、石磨小豆腐

石磨磨豆浆能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触,在一定的化学作用下,能使黄豆充分释放蛋白质,石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦,矿物质营养元素进入豆浆蛋白中,天然混合,浑然一体。这使豆浆既均匀又细,而且味美异常。

12、杏仁粥

将甜杏仁研成泥状,将大米淘洗干净,两味相和加适量煮水开,再用慢火煮烂即成。具有止咳平喘之功效,适用于咳嗽、气喘,健康人经常食用能防病强身。

13、咯豆子、饸饹条

饸饹条主料是荞麦面粉和食用碱。把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀,揉成微微发黄的面团儿,醒过后把面团放入轧饸饹条的专门工具饸饹床的圆柱形铁管内,用带着力臂的木头墩子在上面加压,面团透过底部的筛子网眼被压挤成细长条,制成饸饹条。饸饹条口感强筋道,耐嚼,配料也极其简单。

14、驴肉荞麦蒸饺

荞麦面做饺皮,驴肉做饺馅,具有营养不良调理和健脾开胃调理之功效。

15、朝阳粘豆包

粘豆包是一种源于满洲的食品。满洲人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎等。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。第二步是制馅,将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入苏子叶的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。

16、碗坨儿

荞面糁子倒入盆内,洒凉水少许,渗约十分钏倒在面案上略擀一会儿,入盆逐渐添凉水,用拳头揣成糊状,用细箩过滤,倒在碗内,入笼旺火蒸十分钟后,用筷子逐个碗搅动一下,再蒸十分钟,出笼晾凉。吃时用小刀将碗坨儿划成菱形块,将调好的醋汤加辣椒面倒入碗内,用小竹棍尖挑食。特点:坚软香醇,久食不厌。

17、油炸糕

以大黄米做成外皮,内裹以豆沙馅(以小豆豆沙、红塘、玫瑰合成馅),包好后,用豆油炸制而成。

18、拨面

以优质荞面加水和好,放于面板上擀成厚约2厘米的面片,然后用特制的拔面刀拔制而成。煮熟后面条细长,柔韧适度。浇卤后,味美适口,经济实惠。

19、切糕

选用上等的江米、豌豆、大枣为原料,蒸制而成。呈杏黄色,粘而不筋,筋而不笨,色鲜、糕粘、味香等特点。

20、面茶

朝阳面茶是冬天最受欢迎的小吃之一。用小米加工成的细面熬成稀糊状粥,内加少量的碱面和精盐。食用时把面茶盛在碗里,上面淋上少许芝麻酱,再撒满一层油炸的黄米面颗粒形脆果,既暖身果腹又香脆可口。

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