到盐城必吃的5款美食，是“苏菜之魂”，老板以为你是本地人

1：麻虾狮子头

在江苏，狮子头可不是什么新鲜的美食，

诸如红烧狮子头、蟹粉狮子头那可是家喻户晓的美食。

而对于盐城的麻虾狮子头来说，它虽然称不上能与之前的二者比肩，

但在“鲜”味的口感上却不比这二者差。

麻虾的鲜嫩搭配猪肉的肥嫩，以当地特产的虾酱“辅佐”，鲜甜之味瞬间绽放，

加上借鉴了苏菜中淮扬菜的砂锅清炖之法，不仅鲜味更浓，而且香味更甚。

如果你也是一个肉食爱好者，来到盐城这款美食可不要错过哦。

2：建湖藕粉圆

藕粉圆在苏菜系中虽然并不是很常见的美食，但想要把它做的出奇味美，那么这款建湖藕粉圆就会满足你对于这款美食的期待。

初看这款美食的品相，晶莹剔透的外表下，包裹着多种坚果果料混合而成的“粉圆芯”，整盘上桌，甚是精美，即便说是匠心独运也不为过。

作为有着200多年传承历史的美食，它在风味上不仅让外国友人赞叹不已，

即便是在美食林立的国内，同款美食之中它也是少有匹敌。

3：大冈盐水鹅

聊到“盐水”类的卤制美食，在江苏，南京的盐水鸭那可是名扬海内外。

而如果要挑选一款与之比肩的“盐水”美食，盐城的大冈盐水鹅不得不提。

这里的鹅不仅“占据”了长江流域最具肥美的水质流域，而且养殖范围安全无污染，

正是因为此等天时地利，让这里的鹅肉甚至肥美且肉质不腻，

加上现今的大冈盐水鹅依旧采用古法卤制，不添加任何的人工合成调味料和香料，

所以在营养和安全程度上都是天然风味的极致展现。

作为在苏菜中颇具意义的宴席凉菜，它的风味值得你去细细品尝。

4：红烧秘制鹅

如果说盐水鹅是盐城的特色冷盘菜，那么这款红烧秘制鹅就是当地人心中的热菜典范。

作为盐城十大名菜之一，它的制作工序需经过3种烹饪手法、8道配烹饪步骤、10种香料融合，外加啤酒，用文火焖炖45分钟，直至熟烂出锅。

风味上不仅展现的鹅的鲜嫩质感，而且不腥不腻，鲜香微辣，

如果你对不同类型的肉食美食颇感兴趣，那么这款美食值得你去品味。

5：盐城肉坨子

盐城的肉坨子其实就是“肉炸丸子”的俗称。

这款美食是极具当地乡土风味的“八大碗”特色菜之一。

“肉坨子”在盐城的方言中就是“肉圆”的意思，

这里的肉圆制作手法很别致，当地人喜欢把鸡肉，猪肉，荸荠，山药等食材搅拌捣泥，后以糯米饭和“油炸三件套”裹制油炸而成。

风味上比一般的“肉圆”更具特色，口感和营养上更是“推陈出新”，

喜欢的朋友可以自己在家试着做做看哦。