细数德州的10大特色美食，或许你只知道德州扒鸡，其他几个知道吗

众所周知鲁菜因其历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，为八大菜系之首。因为山东的蔬菜种植历史悠久、种类繁多、品质优良，号称 “世界三大菜园之一”，所以菜系方面也是丰富多样，比如糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、红烧大虾

1、德州扒鸡，首先可以提到的就是德州扒鸡，毕竟说道德州，大家第一个想到的就是德州扒鸡，德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。要说德州扒鸡的特点那就是五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补，是上等的美食艺术珍品，另外德州扒鸡具有开胃、补肾、助消化的作用。

2、德州羊肠子，说起德州的羊肠子，不少外地的专门为了这口特色坐火车来德州品尝，德州的羊肠子是用羊血加入适量的淀粉以及各种作料灌入到羊肠衣当中，然后入锅煮熟。但不少来到德州的外地人表示吃不惯羊肠子，可能也是因为是用羊血制作而成的缘故吧，使得吃不惯的人不忍直视且下不去嘴，但也有不少人就好这一口，称德州羊肠子入口爽滑，香而不腻，不腥不膻，越吃越想吃。特别是在冬天的时候，来上一碗热气腾腾的羊肠子，真的是暖胃又暖身，幸福感直接拉满。

3、乐陵小枣，也叫金丝小枣，始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年，而且掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。乐陵小枣具有丰富的营养价值和药用价值，可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症的功能。

4、保店驴肉，又称保店五香驴肉，产地是山东省德州宁津保店镇的南辛庄，保店驴肉制作是首选德州大黑驴，当天宰杀，汤料中放有20多种中药材，煮肉时先是武火烧开，然后文火焖煮，煮制8到12小时，再用老汤泡上一天即可食用。一般作为冷食。它的制作工艺”被评为“德州市级非物质文化遗产”。

5、长官包子，为什么叫这个名字呢，还得从袁世凯说起，袁世凯在山东以围剿义和团的名义，逼得回族同胞们做小买卖，有包子、果子、馒头等，包子铺就有18家。这些卖包子的，有的面白、有的馅好。大家认为张会立家的包子最好。逐步名扬四方。长官镇集市上人多且流动性强，使张家包子的名声越传越远，因为它源于长官镇，且人多嘴杂口传必有失误，从而“张家包子”就成了“长官包子”。长官包子面白薄皮，肉多馅肥，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，不反胃，不膻腥。而且选用山羊肉或牛肉，新鲜健康、肥瘦相间。面要和得‘嫩’一些，擀出来的皮中间厚、边缘薄。入口软而不粘，形、色、味俱佳，实为大快朵颐之上品。

6、大柳面，产地在宁津县大柳镇，它以条长数尺，梳而不乱，缕分条析，软而有力著称，故又有“弓弦面条”“金丝缠碗”之美名。吃大柳面一般是配卤子的，卤子的制作十分考究，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种。炸酱的制作是取豆酱、香油各半调匀，加花椒、大料文火炙熬，直至豆酱酥散成粒。尝上一口，只觉绵软柔韧，润滑异常，滋感清新爽利。

7、平原乳鸽，这是山东省平原县经典的传统名菜之一。肉质鲜嫩，是一种高蛋白、低脂肪健美食品，再加以十几种名贵中药材精细加工，具有味美肉香，食而不厌，健脾开胃，益于健康等特点，实为优质滋补、保健之食品。

8、恩城签字馒头，又称“尖馍馍、签子馒头、高桩馍馍”,起源于山东平原县恩城镇。据说有五百年的历史了。签子馍从外形看跟普通的馒头有所不同，像一根长萝卜，在馒头顶端有一孔，因为制作时要插在竹签上蒸制，所以留下了这个孔。签子馍软而有劲，香甜可口，筋道似牛筋，值得品尝。

9、武城肉饼，为什么这么香呢，这是因为武城的灶是特制的，一般为一洞两灶一灶为鏊子，一灶为铛，而且肉饼选料精良，面是上等的，肉为瘦肉，制作讲究，它大如盘，厚如指，色泽黄褐透亮，外皮油酥焦脆，里面馅香嫩松软，肥而不腻，焦香可口，嚼劲十足，令人回味无穷。

10、夏津老豆腐，说起夏津老豆腐使用的豆腐色泽洁白，口感紧实，豆味醇厚，卤清而不淡，油香而不腻，而夏津老豆腐的美味的秘诀就在于黑棉油，夏津作为棉花的生产基地，黑棉油是这里的特色，在加上一勺汤底，简直注入了灵魂，真想来上一碗。