酸嘢

南宁有句老话“英雄难过美人关，美女难过酸野摊”。这里的酸嘢就是用各种水果和蔬菜泡成酸味的食物，还有各种各样的新鲜水果加辣椒拌制而成的食物。美女路过之后都走不动，一定要尝一尝，可见是多么受欢迎。

酸嘢是酸、甜、辣味的结合体，看似是一道“黑暗料理”，吃起来味道却又非常的融合，既有水果的清甜、又有少许的辣味，还有酸味，在南宁最受欢迎的小吃之一。

南宁老友粉

来到南宁，一定要试一试这老友粉，它集酸、辣、鲜为一体，是南宁最具代表性的小吃之一。

老友粉的制作非常简单，就是用蒜蓉、酸笋、豆豉爆香之后，加入高汤和肉，出锅前加入切粉即可。它的汤是非常鲜美，且有少许酸笋的酸味，但不会太霸道；粉是南宁本地制作的湿粉，吸满了老友汤汁，非常好吃。

卷筒粉是用米浆蒸制而成，在广西比较常见。有点类似于广东的肠粉，但在制作上又大不相同。

传统的卷筒粉制作非常讲究，蒸制工具只需要一口锅和一块布，把米浆放在蒸布上摊均匀，2分钟左右就可以出锅，再用一块竹片刮下来，加上各种炒制过的蔬菜和肉类，卷起来，蘸上酱汁即可食用。

吃卷筒粉，本地人还是最爱蘸黄皮酱，黄皮酱是用黄皮制作而成，酸甜可口，又带有少许甘香，回味无穷。

糖水是广西南宁最受欢迎的夏季解暑饮品，它大部分都是用糖制作而成，有绿豆海带、玉米糖水、黑凉粉、槐花粉、芋头西米、清补凉等。

到了夏季，南宁的糖水铺可比奶茶受欢迎，价格实惠，而且清凉解暑，是南宁的特色的小吃之一。

生榨米粉是南宁蒲庙的特色小吃之一，它是用大米为主料。制作时会把米粉团进行发酵，再用工具压榨成粉条状，加上高汤、生菜和肉类，一碗生榨米粉就完成了。

生榨米粉的特色在于米粉，因为是发酵过的，所以有少许的酸味，米粉也更爽滑。搭配上高汤和猪肉，味道更加丰富，汤鲜味美，非常受广西人的喜爱。

在南宁，糯米饭也是非常受欢迎的一种小吃。卖糯米饭的都是在一些小店和小摊上，门口摆着一个简单的蒸桶，里面有糯米、绿豆蓉、腊肠。阿姨会拿一个小碗套一个袋子，把糯米和绿豆蓉装在里面，拿出来就成了一个小球状，配上少许的小菜，可以拿着边走边吃，这就是上班族的一份早餐。

糯米饭中的糯米，粒粒分明，软糯香甜，配上沙沙的豆蓉和咸菜，有条件的还可以加上一根广式辣肠，美味又实惠。