山西吕梁特产有哪些土特产

一、兴县冒汤

帽汤，以山药、粉条、羊肉等为主料，上浇鸡蛋皮、豆腐皮、葱段、辣丝等十多种调料制成，咸麻酸辣，鲜香可口，俗称扁食帽汤，是山西省远近闻名的汉族传统小吃，其中尤以兴县帽汤最为有名。

二、合楞子

流行于吕梁山区用土豆做的传统食品，尤其在山西省临县比较知名。合楞子原料简单便宜，做法却十分复杂，所以这道菜的好吃，都看做菜人的功夫。选上好的土豆，洗净削皮，拿叉子擦成小片状，再用擀面杖捣成泥状，然后放进锅内略蒸。

三、石头饼

石头饼，流行于晋南的一种特色小吃。又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

四、孝义油炸糕

油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。

五、孝义火烧

火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧、之分。火烧的做法不一样，口味各不相同，但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。