四川南充特产排行榜前十名

十大南充特产

保宁醋

保宁醋是著名四川特产，中华老字号省级非物质文化遗产，是中国四大名醋中唯一的药醋，保宁醋工人至今无人得癌症。保宁醋自1915年荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获国际国内各类大奖三十余项。保宁醋产于四川阆中市保宁镇，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。

南充丝绸

南充丝绸是汉特色传统丝织工艺品之一，南充是四川省丝绸工业的中心，位列中国4大蚕桑生产基地和20个丝绸工业重点城市之一，南方丝绸之路的起点。2005年4月被中国丝绸协会授予“中国绸都”称号。2012年3月13日，国家质检总局批准对南充丝绸实施地理标志产品保护。南充地形以丘陵为主，气候温和、雨量充沛，适合栽桑养蚕，具有3000多年的蚕桑历史，素有“巴蜀人文胜地，秦汉丝锦名邦”美称，据《华阳国志》记载，周初，今南充、西充、南部、阆中等地所产蚕丝织物已经成为周王朝贡品。

顺庆冬菜

南充冬菜

顺庆冬菜又名南充冬菜，与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。清乾隆年间，南充酱园主张德兴，见嘉陵江边盛产芥菜，他突发奇想，将新鲜芥菜配以盐和香料，装入土陶圆坛密封后放置酱园内。事隔三年，恰逢立春之日，酱园内忽然飘出一股奇特的香味，原来是那个土陶圆坛突然破裂，芳香四溢，沁人心脾，众人闻香而至纷纷品尝，果然是爽口。此菜历经三个寒冬，立春之日喷香而出，众人取名为“冬菜”。一传十，十传百，传至京城，成为朝廷贡品。时有民谣“十里飘香不是花，顺庆府中冬菜牙”，十里香南充冬菜由此诞生，经过几百年代代相传，顺庆冬菜秉承百年传统工艺，发扬光大，使南充冬菜这一独特的地方特产日臻完美，名扬海内外。烟山嫩尖冬菜产于南充市青居，迄今已有二百多年的历史，在清朝乾隆年间曾作为朝廷贡品。

保宁蒸馍

保宁蒸馍

保宁蒸馍是阆中市的名小吃，系由清乾隆时回民技师哈公奎所创。保宁蒸馍采用黄酒曲自然发酵自带甜味，故又名保宁白糖蒸馍，既无中式馒头的碱涩味，也无西式面点的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年获评22种省级名小吃之一。据《阆中县志》记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，保宁蒸馍重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍，远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品。”锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮莲，蒸馍配油茶是绝配。

营山红油

营山红油又叫营山辣椒油，由红辣椒、菜油、香料等原料煎制而成。“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”川、 渝、湘、黔诸省市人普嗜辣味，尤以红油为最常用，不但辣而且香，营山红油久负盛名，是全国各地老饕餐馆之秘密武器。历经数百年的发展如今已成为营山旅游业的拳头产品。

营山红油生产起源于清末民初，营山农户每年春节即新年初一不生火煮饭，让劳累一年的女人休息一天，因而产生了凉面、凉粉等头天作成的饭菜。然而寒冬吃凉食伤胃，而辣椒既可御寒又不伤胃，便生产出了不伤胃的煎椒油.但煎椒油中有辣椒渣，便研制出了不含辣椒渣的“营山红油”。营山红油并非某一人一家所独创，而是清末民初在县城设店、摆摊、挑担经营凉面、凉粉、凉菜的多位业主各显其能的共同智慧的结晶。“营山红油”在原始制作基础之上，逐渐分析其利弊，改变了原始工艺制作量少、含水量高（原水量在20%左右，营山红油仅0.2%左右）、储存保鲜保质期短的弊端，研制而成今天批量生产，保质期长且具三特（即特香、特红、特辣）的优势产品。

营山红油的特点在于“入口不辣回味辣，色红味香满碗巴”，是外地无法做出的。其奥妙一是选料考究。必须是本地油菜籽榨出的鲜菜油和重庆“朝天冲”、“河北小米”、“西充二金条”等驰名海椒，以及中草药及姜蒜等香料匹配。二是工艺独道。传统工艺世代单传，密而不宣的独道技艺在于油温掌控和香料匹配。现在的兴德红油缘于传统技艺，深研油温变数，经过化学和物理方式分离油脂、水分和香料。制作的红油既色红固香，又持久不变。故而深得消费者喜好。

川北凉粉

川北凉粉原为农舍小食，距今已有90多年历史，是中华老字号、中华名小吃、四川省著名商标、非物质文化遗产。

川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不到一年，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。

张飞牛肉

张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚地方特色的四川特产，因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密如银丝松针相联，不干、不燥、不软、不硬，细细咀嚼，其味无穷，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，后在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

西充二荆条

二荆条辣椒以其皮薄、肉厚、色艳、籽少、油份含量高、营养丰富等特点，成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料，西充是四川最大的优质辣椒货源和原料基地。西充地处四川盆地中偏北部，属亚热带湿润季风气候区，浅丘地貌，四季分明，气候温和，十分利于辣椒等作物的生长，辣椒已成为西充县的农业骨干产业。西充二荆条是国家地理标志产品。

西充是四川省“二荆条”辣椒生产大县。1977年西充辣椒被四川省政府命名为“四川西椒”，1982年被四川省政府列为“干椒出口基地县”，1999年“二荆条”辣椒干获国家农博会金奖；2002年被国家质监总局定为“国家级辣椒（二荆条）标准化示范县”，同年被省农业厅命名为“无公害农产品（辣椒）生产基地”；2005年被国家标准化管理委员会命名为辣椒（二荆条）种植农业标准化示范区。2009年7月，在湖南长沙举办的2009年第三届中国（长沙）国际辣椒产业博览会上，西充县被“辣博会”组委会授予“中国辣椒之乡”的称号，并跻身“中国辣椒百强县”。

蓬安河舒豆腐

河舒豆腐产于蓬安县河舒镇，河舒豆腐历史悠久。相传清顺治年间就有了名气。一直以来受人们喜爱。制作工艺繁复，种类多样，色香味俱全。

蓬安县地处位于四川省东北部，嘉陵江清溪河穿城而过，著名的百牛渡江就在此，是一座美丽的山水公园城市。公元507年（南朝天监六年），梁武帝为纪念司马相如，以相如之名为县名，公元1371年，并入蓬州，公元1913年蓬州更名“蓬安”，蓬安周子古镇被评为四川旅游“十大魅力风情古镇”。

仪陇胭脂萝卜

仪陇胭脂萝卜

仪陇胭脂萝卜是四川省境内仅仪陇县独有的地方特产，因似女人使用的胭脂而得名，已有百年种植历史。

仪陇胭脂萝卜从根须、表皮到肉全体色泽通红，肉质根呈葫芦形，单个一般重80-150g左右，有须根，横切面呈放射状，肉质致密、脆，微辣，回味甜，其因色泽鲜艳、鲜香脆嫩、营养保健、盐水久泡不烂而驰名。在公元前400年的《尔雅》一书已有胭脂萝卜种植的记载。