福建省福州市著名特色美食，名字很奇怪，游客：这不就是米粉汤？

前段时间，我和朋友一起到福建省的省会福州市旅游，在福州著名的代表旅游景点"三坊七巷"附近，意外发现了这么一家看起来很有特色的小餐厅。

这家小餐厅的名字叫做"后街捞化"，旁边还写了"福州名小吃"，不禁引起了我和朋友的好奇心，"捞化"这个名字好奇怪，到底是什么特色美食呢？

于是，我和朋友就一起走进了这家充满怀旧气息的小餐厅，虽然餐厅面积不大，但里面几乎坐满了客人，据说这是一家网上评价不错的老字号。

在点单的时候，老板问我们"捞化"里需要加什么食材，于是我们就看到了在他们的冰柜里有各种各样的食材，有荤有素、有肉有海鲜，看起来特别丰富。

我们点了老板给我们推荐的套餐，当他们把"捞化"端上来，我们都有些意外，原来，他们说的"捞化"就是"米粉汤"。

当然，"捞化"作为福州的著名特色美食之一，肯定不是只有"米粉汤"那么简单，原来，他们做这道美食所使用的米粉是一种特别细的米粉，名叫"兴化米粉"。

"兴化米粉"是一种特别细的米粉，原产自福建省莆田市，是莆田特产，因为"兴化米粉"在开水里一捞就熟，所以被叫做"捞兴化"，久而久之就被简称为"捞化"了。

福州的"捞化"可以根据你的需求加入各种各样的食材，汤头的味道也相当鲜美，吃完让人久久回味，果然名不虚传！