延安自古就是兵家必争之地，它的地理环境特殊，是中华民族重要的发祥地，人文始祖黄帝曾居住在这一带，是天下第一陵——中华民族始祖黄帝的陵寝：黄帝陵所在地，这里的人文景观吸引了大批游客，这里的美食更是让人垂涎。

子长县著名小吃

子长煎饼是延安子长县著名小吃，饼薄如纸，银白透亮生活。根据不同需要和口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌，一般子长煎饼原料为荞麦，将荞麦去皮成糁子，加水渗透成糊状，再经过滤后在铁鏊上摊烙而成，食用时根据各人的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。

传统面食小吃

碗团是流传千年位于陕北延安传统面食小吃，是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成，食用时，浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再将它用小刀划开，即可食用。碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗团的商贩的身影，许多游客在柳林县游玩时都会吃上一碗，食用时，切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻生活酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃，这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同生活，在陕北是比较普遍的一种民间食品，差不多每个县的市镇上都有饭店或小吃摊点叫卖，

有着鲜明的特色

延安的老百姓更是家家户户做了吃，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新，碗托在陕北是很常见的一种民间食品，走在榆林大街上，许多卖碗托的都打着镇川碗托的招牌，好像只有这样自家的生意才能红火，漏鱼是子长夏季应时小吃，色泽洁白，是用荞麦做成的，荞麦又称“甜荞麦”，属蓼科作物，其籽粒为谷物类粮食，荞麦的籽粒果实为三棱形状，皮色为黑色或银灰色，表面和边缘平滑光亮，可供食用

子长夏季应时小吃

延安的漏鱼是子长夏季应时小吃，色泽洁白，是用荞麦做成的，荞麦又称“甜荞麦”，属蓼科作物，其籽粒为谷物类粮食，荞麦的籽粒果实为三棱形状，皮生活色为黑色或银灰色，表面和边缘平滑光亮，可供食用，西川炖羊肉是陕西著名小吃，长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草（又称“百里香”），羊只长期食用后，肉质香而无膻味生活，炖羊肉简单又省事，加注料炖熟就好，而且清炖一下最养生，营养丰富，老少皆宜的美味佳肴。