4种最有代表的雅安美食推荐，道道美味可口，让人心痒痒

说道雅安，雅安一直都是美食爱好者的天堂，雅安位于四川盆地西缘、邛崃山东麓，东靠成都、距成都仅115公里。雅安三雅大家都听说过吧，雅雨、雅鱼、雅女就是雅安的名片。雅雨指的是当地气候，雅安又称雨城，常年细雨绵绵。雅女就是雅安当地出美女，雅鱼则是一种当地特产鱼类。雅安城市不大，但是这里的美食可不少，如果来到雅安旅游的话，一定要尝尝这里最有名的特色，今天就给大家说说雅安最有代表的美食，一起来看看吧。

1、砂锅雅鱼

砂锅雅鱼是雅安的一道地方名肴，至今已有100多年的历史，雅鱼，为雅安周公河一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。雅鱼在砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富。

2、木桶鱼

木桶鱼是雅安三大标志美食名吃。木桶鱼主要于鱼肉置于木桶之中，以火山石作为加热源头，肉质嫩滑，味道鲜美，颇受欢迎。木桶鱼是无点火木桶石头煮鱼吃法，三椒搭配：贡椒、小米椒、美人椒，配以鲜活的鱼及配方，既有红汤的香味也有清汤的鲜味与滋补，让你视觉、味觉焕然一新。所谓民以食为天，食在中国，味在四川。

3、酥盒回锅肉

酥盒回锅肉是四川雅安的一道汉族传统名菜，酥盒回锅肉造型很有创意，有点儿中西结合的味道，却是一道不折不扣的雅安菜。肉片形似灯盏，锅魁酥香，家常味浓郁。味道也是做得非常的好吃，而且还比较有特点，如果想尝尝其他的回锅肉，这道菜肯定是一道不二的选择。

4、棒棒鸡

棒棒鸡是雅安的一道受欢迎的美食，棒棒鸡源于四川雅安荥经县，是名厨周银发研制的美食，说到年代，那已经是 1895年的事情了，对于棒棒鸡来说，是经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。