湖北咸宁特产有哪些 ？咸宁桂花糕，晶莹剔透，美味爽口

湖北咸宁，素有“桂花之乡”的美誉，桂花糕是咸宁的特色美食。

相传在明朝末年，咸宁有个小摊贩在研制各种珍馐美馔时，无意间从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖腌制，再拌以蒸熟的米粉、糯米粉、熟油，提糖拌和。用这种方法制成的糕点具有浓郁的桂花清香，糕晶莹剔透，美味爽口，他便将此糕命名为“桂花糕”，装盒出售，咸宁桂花糕便逐渐成为当地的美食。后来，人们将此糕的做法传承了下来，并不断改良制作工艺，使咸宁桂花糕最终成为了远近闻名的特色美食。

如今的咸宁桂花糕，多是用特制白砂糖、麦芽糖、糯米粉、粘米粉、菜籽油和蜜桂花树等原材料制作，按照适度比例调配好，经特殊工艺制作而成。其做法也不复杂，先取适量白砂糖加温水搅拌均匀，再加入食用油拌匀，放入磨好的粘米粉和糯米粉，拌和至粘稠，无颗粒。在盘中刷一层油防粘，然后将糯米糊倒入盘中。上锅蒸30分钟后，趁热将糕体包住，翻腾揉捏，直至表面光滑，糕质细腻。最后摊凉、切片，浇上桂花糖和纯蜂蜜即成。

成型后的咸宁桂花糕洁白无瑕，桂香浓郁，营养丰富。食后方觉油润软糯，清香可口，甜中有咸，绵里透凉。桂花糕可温肝健脾，补中益气，活血化瘀，止咳平喘，老少皆宜。