西塘历史悠久，是古代吴越文化的发祥地之一、江南六大古镇之一，为吴越地方文化的千年水乡古镇。春秋的水、唐宋的镇、明清的建筑、现代的人。西塘这座千年古镇就是一幅小桥流水人家的“名画”，让无数游客慕名而来；生活着的人们用新鲜的食材制作的各式美食，更是让人来了就不想离开，其中具有代表性的就有送子龙蹄、荷叶粉蒸肉、馄饨老鸭煲、八珍糕、“六月红”河蟹，荠菜包圆等等；

馄饨老鸭煲

馄饨老鸭煲是一道地道的西塘特色菜肴，不仅料足鲜美，更因其主角老鸭常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热，补血行水、养胃生津的功效，是一道特别适合和朋友或家人一起分享的滋补佳品

相传，馄饨老鸭煲是本地的烧窑工发明的。旧时窑工因干活强度大，在高温下长时间工作，非常消耗体力，就在窑里炖起了老鸭补充体力，但光是鸭肉又吃不饱，便有窑工在煲里加入一些馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得。就这样一道简单的“窑工餐”慢慢演变成了现在的馄饨老鸭煲，香飘四溢，传承至今，成为了嘉善百姓餐桌上的一道传统滋补佳肴，也成为了来古镇西塘旅游者品味古镇美食文化的一大流行“食尚”。

馄饨老鸭煲是一道真真正正的“功夫菜”，主要食材老鸭，配料：香菇、笋干，需要小火慢炖3个小时左右，熬出来的汤头浓白而不油腻，要炖到肉质软嫩、香味四溢。这个时候，另起锅烧开，水后下入大馄饨煮熟，捞出放入炖煮的老鸭煲中，再加入提前泡好的一些香菇、笋干以提鲜。

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是嘉兴的一道特色传统名菜；在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

荷叶粉蒸肉特点：码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻。用大碗或盆一只，底上放鲜荷叶一张，将拌好粉的肉排放在上面，复盖一张荷叶，上笼用旺火蒸2小时至酥熟，再用小张鲜荷叶将块肉分别包好，吃前再上笼用文火焖蒸半小时即可。

送子龙蹄

送子龙蹄，出自嘉兴西塘，始创于明代，是一道历史悠久的传统菜肴。龙蹄是一种猪肉制品，采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。

相传明代西塘一富贾婚后长时间未能得子嗣，后经一道人指点，行善举，修路桥，方便百姓。 在建桥时有仙鸟凤凰停歇桥边，而后该富商也在当年喜得贵子，故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间一道主菜，即蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”，自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄。

西塘八珍糕

西塘八珍糕是嘉兴西塘古镇最有名的糕点，在乾隆时期，便已经出现。西塘八珍糕是以山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲心八种原料为主，这八种原料也是中药配方，既是药物，但吃起来丝毫没有药味，更是糕点，口感香甜脆松，老少皆宜，颇受人们喜爱。

“六月红”河蟹

“六月红”在西塘大家都知道，就是指六月产的河蟹，六月的河蟹能有鸡蛋大个，河蟹壳薄，蟹肉鲜嫩，蟹肪滴油，放入锅中蒸熟，颜色绯红，故而得名。在杭嘉湖流传着一句俗语：“穷再穷，不忘六月红”，就是对“六月红”河蟹的最美赞誉，到西塘游玩必不可错过的一道美食；蟹的吃法也好多，最简单的就直接清蒸，如果配上当地的特色花雕酒就可以做成熟醉花雕蟹，三杯倒笃蟹；取出蟹肉还可以做成各式菜肴比方江浙一带非常有名的蟹粉狮子头，蟹粉豆腐等等；

荠菜包圆

荠菜包圆，也叫蝉衣包圆，是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。

原料：豆腐皮、荠菜、猪腿肉、盐、味精、料酒等

制作方法：首先把整张的豆腐皮分成小块，水中泡软，荠菜糜和上等的猪腿肉搅抖，放入盐、味精及少许料酒即可包圆。做完后放入蒸笼隔水一蒸，就可以上桌。

酱爆螺蛳

螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，西塘的螺蛳壳薄肉厚，搭配葱头、椒丝爆炒后，再加入糖、红酱油、五香八角等调味即可，烹制好的酱爆螺蛳鲜味浓烈，配上黄酒小酌一杯，堪称人间美味。

清蒸白水鱼

清蒸白水鱼是来西塘必点菜品之一，几乎所有的西塘饭店里都会有这道菜。其制作方法非常简单，即在蒸好的白水鱼中加入生抽、麻油等调味即可。烹制好的清蒸白水鱼肉质鲜嫩爽滑，口感颇佳。

麦芽塌饼

麦芽塌饼，是西塘的特色传统茶点，当地特产之一。它是一种乡土点心。清明节这里的人们喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“熏青豆茶”时，自然也少不了这种应时美味。

麦芽塌饼是以米粉、芽麦粉及一种叫作“草头”的野草为原料制作的。米粉是糯米和粳米以一定的比例掺和碾成粉。草头是棉线头草（学名叫佛耳草）等，把草的嫩头掐断，可看到断层面有丝丝的白色纤维，很像棉花的纤维，“棉线头草”就是因此得名。这种草纤维使得芽麦塌饼嚼起来有一定的韧性。这草头都能在农村的宅前屋后、田头路边找到。芽麦粉是用发芽后的小麦晒干碾成的粉，其作用是转化为糖（麦芽糖）产生甜味，并发酵使米饼变得十分柔软。芽麦塌饼吃起来又甜又软又糯，主要得益于芽麦的功效。其形状又是圆圆的扁扁的，所以人们称之为“芽麦塌饼”。因地区不同，叫法不同，芽麦塌饼也有别称，如：芽麦圆子、甜麦圆子等。

当然在西塘古镇还有很多特色的小吃，比方天下第一名，臭豆腐，小混沌，烧麦，芡实糕，河虾等等也是不错的美味，欢迎各位地道的吃货朋友们，一起留言分享，一起走进西塘，吃遍西塘！！